Согласно отчету о потреблении продуктов питания в Испании за 2025 год, подготовленному Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (MAPA), продажи безглютенового пива в испанских домохозяйствах выросли на 21% по сравнению с предыдущим годом. В то же время спрос на обычное пиво снизился на 4,7%.
Федерация ассоциаций больных целиакией Испании (FACE) отмечает, что число диагностированных пациентов в стране достигло 450 000 человек. Для них безглютеновое пиво является медицинской необходимостью, однако рост продаж опережает статистику роста числа больных, что объясняется популярностью таких продуктов среди лиц, не имеющих медицинских противопоказаний к глютену.
Исследования связывают этот феномен с «эффектом ореола здоровья» (health halo): потребители ошибочно воспринимают отсутствие глютена как показатель более здорового или низкокалорийного продукта. Согласно данным американского исследования 2021 года, люди, считающие безглютеновые продукты более полезными, на 69% чаще включают их в свой рацион.
Научные данные, однако, не подтверждают особую пользу таких напитков. Исследование Университета Страны Басков, опубликованное в 2025 году, проанализировало 60 образцов пива десяти торговых марок. Ученые не выявили существенных различий в содержании соединений, провоцирующих проблемы с пищеварением (FODMAP и ATI), между обычным и безглютеновым пивом.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицирует алкоголь как канцероген 1-й группы, связанный как минимум с семью видами рака. Организация подчеркивает, что этанол несет одинаковые риски для организма независимо от содержания глютена в напитке.
Оригинал: https://www.infolibre.es/politica/barra-libre-cerveza-gluten-consumo-dispara-ventas-no-beneficios-salud_1_2235187.html
