Ресторан El Albatros прекратил работу в Бильбао спустя 46 лет после своего основания. Заведение открыл Анхель Санчес-старший 3 сентября 1980 года, впоследствии управление бизнесом перешло к его сыну, Анхелю Санчесу Тойосу.
В возрасте 60 лет владелец решил завершить карьеру. Он объяснил это решение собственным желанием отдохнуть, а также общими изменениями в секторе гостеприимства. По словам Санчеса Тойоса, ресторанный бизнес сегодня все чаще переходит под контроль крупных франшиз и сетевых групп, что затрудняет работу небольших семейных заведений.
В последние годы в ресторане работали только два человека: сам владелец и Хесус Мари Тохо. Они ежедневно трудились с 05:00 до 17:00, сохраняя доступную стоимость комплексных обедов на уровне 12 евро. Благодаря тому, что здание находилось в собственности семьи и бизнес не платил аренду, заведению удавалось удерживать низкие цены.
Меню ресторана включало блюда домашней кухни: мармитако из кальмара, свиную корейку с перцем, секрето, яичницу с грибами, блюда из креветок и тунца, а также овощные закуски. Владелец признал, что несмотря на верную клиентуру, отсутствие преемственности поколений и изменение потребительских привычек молодежи, которая предпочитает тратить средства на поездки, сделали продолжение работы нецелесообразным.
Закрытие El Albatros произошло вслед за уходом с рынка другого известного заведения — ресторана Udala, также располагавшегося в Бильбао.
Оригинал: https://www.elcorreo.com/bizkaia/cierra-albatros-restaurante-menu-dia-bilbao-comia-20260908144901-nt.html
