Рост цен на свинину и поведение покупателей
Покупатели замечают, что цены на свинину продолжают расти и не снижаются. Мари Кармен говорит, что раньше покупала 1 килограмм мяса за 5 евро, а теперь платит 7 евро и получает меньше килограмма. Из-за подорожания потребители покупают мясо только на день.
Мясные лавки меняют работу из-за подорожания
Мясник Виктор подтверждает рост цен на 10 % и говорит, что клиенты перестали закупать мясо впрок и для заморозки. В ответ мясники используют собственное производство. В лавках готовят колбасы и бургеры, чтобы предложить более доступные цены без потери качества.
Семейные бюджеты и новые способы экономии
Покупатели ищут способы уложиться в бюджет при росте цен. Мари Кармен комбинирует свинину с курицей, чтобы сократить расходы. Другие покупатели говорят, что берут на себя подорожание и из-за этого имеют меньше средств на другие траты.
Фермеры, COAG и разрыв цен
Фермеры получают 1,30 евро за килограмм свинины, тогда как потребители платят 6,90 евро. Жауме Бернис, фермер и ответственный за свиноводство в COAG (профсоюз сельхозпроизводителей), указывает на разницу в 5,9 евро между ценой производителя и розницей. Мясники добавляют, что число животноводческих хозяйств сократилось, что снижает производство и отражается на всей цепочке.
Оригинал: источник
