Шеф-повар ресторана Mugaritz Андони Луис Адурис выразил обеспокоенность тем, что современное общество уделяет всё меньше внимания выбору продуктов и приготовлению еды. По словам обладателя двух звезд Мишлен, привычка полагаться на быструю и промышленно обработанную пищу постепенно разрушает связь с традиционной кухней.
Во время гастрономической беседы в Эскарае (Ла-Риоха) Адурис отметил противоречие в поведении молодого поколения. Как сообщает издание Noticias de Navarra, шеф-повар заявил: «Молодые люди всё реже ходят на рынки, но при этом всё чаще посещают спортзалы».
По мнению Адуриса, стремление к удобству и нехватка времени заставляют людей отказываться от готовки дома. Он предостерегает, что при такой тенденции привычные продукты и способы их приготовления могут со временем превратиться в нечто экзотическое.
Шеф-повар подчеркнул, что осознанный подход к тому, что попадает на стол, является лучшим способом питания. Адурис призвал не позволять ритму жизни диктовать пищевые привычки, так как в конечном итоге это влияет на выбор образа жизни в целом.
Оригинал: https://www.huffingtonpost.es/life/consumo/andoni-luis-aduriz-55nos-chef-estrella-michelin-la-gente-joven-vez-mercados-luego-mas-gimnasio-f202609.html
