В деревне Сардас, население которой составляет 36 человек, шеф-повар Тоньо Родригес превратил службу школьного кейтеринга в ресторан высокой кухни La era de los nogales. История этого заведения легла в основу документального фильма режиссера Мануэля Гарсии Хиля, выходца из Сабиньяниго.
Картина под названием «La sombra del nogal» фиксирует путь ресторана к получению звезды Мишлен. В ленте показаны не только профессиональные достижения, но и личные трудности команды, работающей в условиях высокого давления, характерного для индустрии высокой кухни.
Фильм подчеркивает парадоксальную ситуацию в провинции Уэска. Этот регион, страдающий от депопуляции, обладает самой высокой плотностью звезд Мишлен на душу населения в Испании. Создатели фильма называют свою работу синтезом стремления к совершенству и преданности родному краю.
Работа над проектом началась в 2023 году. Ранее фильм был представлен на фестивале в Малаге, а его премьера в широком прокате состоится в среду, 26 августа.
Оригинал: https://www.elperiodico.com/es/ocio-y-cultura/20260826/catering-escolar-convirtio-restaurante-estrella-133664925
